menu sub

Join our FREE membership for specially curated itineraries, exclusive discounts, premium videos and contents!

OR
Home/โตเกียว//Azuma Teppanyaki ร้านสเต็กเฮาส์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโตเกียว ใกล้ย่านฮาราจุกุแค่นี้เอง!!

Azuma Teppanyaki ร้านสเต็กเฮาส์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโตเกียว ใกล้ย่านฮาราจุกุแค่นี้เอง!!

By Lionel Chin

Azuma คือร้านสเต็กเฮาส์แบบ Teppanyaki เดินเพียง 8 นาทีจากสถานีฮาราจุกุก็ถึงแล้ว ลึกเข้าไปในซอยเล็กๆจากถนนช้อปปิ้งสายหลัก Azuma ร้านเลอค่าที่น่าเชคอิน! ที่เริ่มต้นมาจากสองสามีภรรยาช่วยกันทำมานานกว่า 25 ปี ที่นี่เสิร์ฟเซตเทปปันยากิในเวอร์ชั่นที่หลากหลาย โดยมีส่วยผสมหลักคือเนื้อวัวเกรดต่างๆแล้วแต่ชาม

azuma-teppanyaki

ผมสั่งเชตมื้อกลางวันเนื้อวัวโกเบ ราคา 500 เยน

สลัดผักสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟเป็นจานแรก

azuma-salad

รสชาติก็ธรรมดา แต่อย่าเพิ่งถอดใจไป รอดูจานต่อไปกันดีกว่าว่าเชฟจะสร้างสรรค์อะไรให้พวกเราต่อกันบ้าง

chef-at-azuma

นี่ไง!

azuma-scallops

หอยเชลล์สดๆราดซอสท่วมที่มีรสชาติยอดเยี่ยม ตัวซอสทำจาก Uni (หอยเม่น) นมและเห็ด ปรุงแต่งรสจนเข้าที่โดยเชฟยอดฝีมือ

เนื้อซอสมีความครีมมาก ผสมกับความหวานละมุนของ Uni (หอยเม่น) เห็ดและถั่วเหลืองจางๆ ตักทานคู่กับหอยเชลล์แต่ละคำเป็นอะไรที่ดีสุดๆ กระตุ้นให้คุณอยากทานอีกเรื่อยๆ

มาถึงจานไฮท์ไลท์ เนื้อโกบี ผมสั่งมา 2 เซตที่ต่างกัน เชฟเลือกเนื้อส่วนที่ต่างกันมาให้เราดู ได้แก่ สันในและ Serloin ส่วนหลังวัวที่นุ่มที่สุด เพื่อคอนเฟิร์ม ก่อนจะนำไปปรุง

azuma-kobe-beef-steak

azuma-kobe-beef-steak-teppanyaki

ไม่นานเกินรอ เชฟสไลด์เนื้อได้แผ่นหนาพอดีคำ ก่อนนำไปวางลงบนจาน

azuma-kobe-beef-steak2

เนื้อวัวญี่ปุ่น (วากกุ) เป็นอาหารจานโปรดของผมเลย แต่ละร้านจะใช้เนื้อแต่ละส่วนแตกต่างกันไป วากกุมีเนื้อที่หวานนุ่ม ละลายทันทีที่อยู่ในปาก และไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะปรุงรสต่างๆเพื่อดึงจุดเด่นของเนื้อคุณภาพดีแบบนี้ให้อร่อยได้ หากใช้กำลังไฟแรงเกินไป อาจทำให้เนื้อตรงส่วนไขมันละลาย ซึ่งจะทำให้สัมผัสและรสชาติต่างไปจากเดิม และทำให้สเต็กสูญเสียรสชาติซิกเนเจอร์ของเนื้อวากกุไปจนหมด

โอกาสครั้งหนึ่งในร้าน Azuma ที่ทำเมนูเนื้อ teppanyaki ย่างรจากเตาร้อนๆทุกวัน คือมันดีอะ!! แต่ละคำที่ตักเข้าปาก สัมผัสเนื้อนุ่มที่ละลายในปาก ปล่อยให้ความหวานของเนื้อซึมลึกอย่างช้าๆ บอกได้คำเดียวว่า “สวรรค์”! อร่อยจนผมอยากจบมื้อนี้ให้ช้าลงเลยล่ะ

azuma-sorbet

ของหวานปิดท้าย ทางร้านให้เราเลือกระหว่างไอศกรีมรสกาแฟหรือเชอร์เบต ผมเลือกอย่างหลัง และก็อย่างที่คุณเห็นรูปด้านบน สกูปหวานสีสวยของเชอร์เบตราสเบอร์รี่ พาให้เรากระปรี้กระเปร่าขึ้นมาก

Azuma ร้านสเต็กเฮาส์ teppanyaki ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งตั้งแต่ผมมาเยือนถึงโตเกียว ส่วนราคาก็ทั่วๆไปเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าอื่นๆ Lunch sets (ราคาเริ่มต้นที่ 1,600 เยน)​ ถือว่าคุ้มกว่ามากเมื่อเทียบกับราคามื้อค่ำ (ราคาเริ่มต้นที่ 10,000 เยน)​ อย่างไรก็ตาม เซตมื้อเย็นมีขนาดใหญ่กว่าและมีเมนูเกรดพรีเมี่ยมให้เลือกมากกว่า สำหรับใครที่รักการทานสเต็ก ผมขอแนะนำร้าน Azuma ย่านช้อปปิ้งฮาราจุกุแห่งนี้เลย

[Tokyo] Azuma Teppanyaki Steakhouse

Lionel Chin

Lionel Chin

Lionel is guest contributor for AroiMakMak. He currently runs Ripplewerkz, a digital media agency based in Singapore and Thailand. In his free time during work-trips and vacations abroad, he enjoys discovering and sharing about great food.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of

Pin It on Pinterest